暮らしと生活☆情報館

誕生日といえばケーキ

誕生日って、いくつになっても祝ってもらいたいものです。
中には「年をとるのは嫌だから」という人もいるようですが、わたしは誕生日ばかりは、ケーキ持って祝ってもらいたいと思ってます。さんで「誕生日ケーキの予約承ります」と見かけますが。
お店のケーキって作りおきのものが多く。ケーキ（ちょっと怖いケーキ？）ってのもあるようですが、誕生日のケーキはそんなケーキを使ってはならない。予約制をとっているんでしょうね。

誕生日のケーキは、もちろん誕生日である当人の好みに合わせることとなると思いますが。
わたしは、チョコレートとかチーズケーキとかじゃなく、真っ白なホールのケーキ（チョコレートならホワイトチョコ）を希望したいですね。

誕生日にまっさらに生まれ変わって。
何度でも仕切り直しは可能、今日から頑張ろうって、思いをこめて。

誕生日ケーキのろうそく

誕生日ケーキというと、ろうそくをその年齢の分だけ点けて、さっと吹き消すといった風習がありますよね。
ホールのケーキが必要になってきますが、そのあたりは、大きなろうそくで１０年分とか計算すれば、まあ、そこそこクリアできるかなと（笑）。この誕生日ケーキのろうそく、いったいいつからどうして？　と思いますよね。
結果、わからないとのこと。
炎は宗教的な意味合いがあり。心に作用する力があるようで、炎を見ていると気持ちが高まるというか。そういった効果に加えて、スポンジケーキは柔らかくろうそくを立てやすいと。マッチして、誕生日にケーキを用意し、そこにろうそくを立てて炎を見つめる風習が出来上がっていったのではないかとのことです。

起源は確かに場が盛り上がるから。
人も祝われる人も、気持ちよく楽しく過ごすために、誕生日ケーキとろうそくは、必須アイテムですね。

暮らしと生活 | 誕生日　ケーキ

ウィスキー

ウィスキー、あの琥珀色の魅惑的な液体がボトルに収まり、静かに鎮座する酒場のカウンター。
人間の方が落ち着きなくざわめいている。酒を飲むか、酒に飲まれるか、といいますが。いずれにせよ、ウィスキー自体には気品と誇りを感じますね。お酒は、原料とか製造方法によって、醸造酒・蒸留酒・混成酒に大別されるそうですが、ウィスキーはこの蒸留酒に分類されます。
発芽させた穀類を原料にして発酵し、さらに蒸留したものを木樽で熟成させて、あの色と味わいが生まれると。ウィスキー、一度見てみたいなと思いますね。ゆっくりと時が流れて、じんわりとその個性が引き出されていく様は、あくせく奔走する人間の日々とは、かなり対照的な気がします。

ウイスキーは原料・製法の違いによって、モルトウイスキー・グレーンウイスキー・ブレンデッドウイスキーに分類されるそうです。
通常わたしたちが口にするのは、最後のブレンデッドウイスキー、複数のモルトウイスキーとグレーンウイスキーをブレンドしたものだそうで。最近ではモルトウイスキーへ人気が高まっているようです。

世界の５大ウィスキー

ウィスキーには世界の５大ウィスキーというのがあるそうで。
ほほう、わたしがお酒の中で最も好きだったのがスコッチ・ウィスキー。さすが５大に入ってますね（喜）

スコッチ・ウィスキーは、ピートの香りを付けた大麦麦芽を原料にして発酵させ、小ぶりの単式蒸留器で蒸留するため、しっかりとした味わいが特徴だそうです。
わたし的には、なんかこう辛くて尖っていて、奮い立つものがあって。どうせお酒飲むならシャキっとしたい、と思っておりました。

わたしが酒飲み仲間として評価していた友人が好きなお酒は、バーボン・ウィスキー。
バーボンはトウモロコシを主原料として、熟成するのには内側を焦がしたオーク樽が使われるそうです。ケンタッキー州で発達した製造法とのこと。その熟成法、偶然なのか、思いついた人ってすごいですね。樽って内側を焦がそうって、普通思いつくかな（笑）

酒作りは、ロマンと閃きと根気が必要なようですね。

暮らしと生活 | ウィスキー

アルコール依存症

アルコール依存症とは、アルコールに依存している状態のことで、薬物依存症の一種。
アルコールを摂取した時の精神的・肉体的効果（薬理作用）に囚われて、飲酒行動をコントロールできなくなり、身体を壊してしまうだけではなく幻覚・幻聴等精神にも異常をきたし、暴力を振るう等家族の負担も大きく、通常の社会生活を営めなっていく深刻な精神疾患です。

アルコール依存症は、以前は「慢性アルコール中毒」「アル中」とも呼ばれていましたが、患者を蔑視する差別的表現であるため、不当に関係者を傷つけることにもなりかねないので、そういった呼び方は現在では聞かなくなりました。
アルコール依存症（正確にいうと、大量飲酒者。アルコール依存症に近い存在とされている）人数は２３６万人。
うち２７人に１人はアルコール依存症の可能性が濃厚という計算ですね。一般的にそういった依存症は、─本人の意志が弱い等─人が陥ると思われがちですが、アルコール依存症は、むしろ誰でもなる可能性の病気といえるでしょう。

アルコール依存症の苦しみ

お酒は適量なら健康に良いともいわれ、親しくなる場面やおめでたい席でお酒は必須のもの。
お酒にも落とし穴が。それがアルコール依存症かと思います。

わたしは１０年以上も前になりますが、仕事でアルコール依存症の方々と関わったことがあります。
そのときアルコール依存症というものを、と見せ付けられたと記憶しております。

本人の苦しみ、それは肝臓がまずやられますから体調が悪い、体が動かない、働けない、その憤り。
幻聴が聞こえる、幻覚が見える、被害妄想になる、やりきれずに家族に暴力を振るう。お酒をやめたくてもやめられない。家族の苦しみはでしょうか。お酒が入ってない時はいい夫だとしても、入れば人格が変わり。生活は貧窮していくし、子供も守らなくてはならない、夫を支えなくてはならない、離婚した方が楽と。アルコール依存症はとても本人とその家族だけでは、対応しきれない病気です。

アルコール依存症の人は、お酒が入ってなければ真面目で律儀な方が多いものです。
自分たちだけで解決しようとせずに、病院に地域の保健婦に相談する等、そういった一歩を早めに踏み出してほしいと思いますね。

暮らしと生活 | アルコール依存症

ビールって

ビールってお風呂上りには欠かせない存在。
お酒の中でもポピュラーなものかもしれませんね。
ビールとは、麦（麦芽）から造る醸造酒のことで、麦酒ともいわれます。
アルコール度数が比較的低いからか、古来から「水代わり」に飲まれていたという話もあるようです。水代わりってのはすごいですね＾＾；いちおうお酒だと思うのですけど。

酒税法の規定によれば、第三条、ビールとは「麦芽、ホップ及び水を原料として発酵させたもの」。
そして「麦芽、ホップ、水及び麦その他の政令で定める物品を原料として発酵させたもの。ただし、その原料中当該政令で定める物品の重量の合計が麦芽の重量の十分の五を超えないものに限る。」となっております。酒税法施行令第六条で定められており「副原料」と呼ばれ、麦、米、とうもろこし、馬鈴薯等々があります。

麦では麦芽、なんですね。
麦芽ってなんでしょう・・・・？　ということで。大麦などの穀物に適度の水分と温度を与えて発芽させた状態や、芽が出てきたところで熱風によって焙煎し発芽をとめた状態のもののこと。通常は大麦の麦芽を使用しますが、ビールの場合、小麦、オート麦、ライ麦などの麦芽も使用するようです。

ビールは陽気

ビールって人気者だと思います。
男女の別なく、老若の別なく（お酒は２０歳すぎてから！ですが）、季節の別なく（夏は圧倒的に、冬も部屋があったかければ問題なく）愛飲され。夏のビアガーデンは、これが日本酒だと、あるいはウィスキーだと、悪くはないのだけどもちょっとしっくりこない気がしませんか＾＾　やはり夏の炎天下、あるいは生あったかい夏の夜空の下にふさわしいのは、キンキンに冷えたビールかと。

わたしがその昔お酒のみだった頃、「臨時ビアガーデン」で飲んだことがあります。
行きつけの居酒屋が満席だったのですが店を替えるのも面倒だと、店のマスターに誰かがためしに注文したら、マスターが気前よくもってきてくれたから。いいのね、と怒涛のごとく＾＾

ビールだったからだと思うのだな。
季節が夏だったこともあるけれども、でも「熱燗、２本！」とかじゃ、盛り上がらなかったと思うのだな。
ビールって人を陽気にさせると思います。
テンションあげて怒涛のごとく。わたしのビールのイメージですね。

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日本酒とは

日本酒好きですね＾－＾　しかし、日本酒って酔いますね、でしょう。

日本酒とは何かというと、米から作った醸造酒のことで、清酒といったりもします。
醸造酒とは醸造したお酒のことですが、醸造とは微生物の発酵作用を応用して醤油などを造ることだそうです。

日本酒の原料は、基本的には米と水。
米の主成分であるデンプンを麹（こうじ作用で糖に変え、その糖をアルコールに変えて日本酒が出来あがるわけです。米、麹（菌その組み合わせで日本酒の味が個々に違っているということですね。米どころ、水の美味しいところの日本酒は美味しさが当然期待できるということで￥＾＾￥　各地名産の日本酒を味わい飲み比べてみるのは、試みかと思います。

日本酒は酔いやすい？

日本酒は甘い方が好みだったようです、わたし＾－＾　その甘さにほだされて（違、クイクイと飲んでしまい。それでよくわからないけど、酔っ払ってしまっていたってのが、昔お酒飲みだった時の経験です。

日本酒を飲むと酔う。だから飲まないようにしよう、とビールから始め、飽きるからウィスキーに替え、飽きるから焼酎に替え、飽きるから日本酒に替え。。。。いや、これは日本酒のせいではなく、たぶん酒の飲みすぎ、長時間にわたるアルコール分の摂取しすぎかと（照。何事も通り過ぎて、振り返って気づくことってあるものですね。

日本酒を最初から飲んでたらどうなんだろう。。。それでも酔うだろうか。と疑問に思うのですが。今ではすっかり洋酒入りのお菓子でもクラクラくる酒飲み失格者なので、確かめる機会はないようです。

暮らしと生活 | 日本酒

焼酎って

焼酎って、好きです＾＾　いや、好きでした。
今はお酒を飲まなくなってしまいましたのでね。
焼酎とは何ぞやというと。
その前に酒とはなんぞやというと。日本の場合、アルコール度数(全体の容量に対するアルコール含有量の割合)が１％以上のものを「酒」と呼ぶそうです。これは酒税法第２条に定められる規定。

お酒の造り方は大きく分けて３種類。
原材料を発酵させた醸造酒、 原材料を発酵させ蒸留した蒸留酒、酒類と果実・糖類などを混和させた混成酒とあるようですが、焼酎とはここの蒸留酒にまず分類されます。しかし蒸留酒には、焼酎の他にウィスキーとかウォッカなんかも含まれます。

どう違うんだ・・・？　（どう違っていても美味しければそれでいいから、本当はあんまり興味ないのだけど）

酒税法第３条と４条に規定がなされているようです。
興味がないから読解力５０％低減してますが、発芽させた穀類又は果実を原料にするとウィスキーになり。炭その他政令で定めるものでこしたものだとウォッカになり。含糖質物(政令で定める砂糖を除く。)を原料にするとリキュール類になり。なくアルコール分４５度以下（３６度未満の場合もあり）のものが焼酎となるようですね。

焼酎の甲乙

焼酎といえば、甲類・乙類。
酒場で特に話題がない時、必ず誰かがウンチクたれそうな、焼酎の甲類・乙類（笑）。これは何かというと、アルコール含有物を連続式蒸留機で蒸留したもので、３６度未満の焼酎が甲類焼酎。アルコール含有物を単式蒸留機で蒸留したもので４５度以下の焼酎が乙類焼酎だそうです。

となると、連続式蒸留機とは何だ？となりますね。
それは、アルコール含有物を何度も蒸留することのできる装置のことだそうで、何度も蒸留するから原料の持つ風味とか不純物が取り除かれて、純度の高いアルコールを得ることができる。蒸留を一回のみ行なう装置、なものだから。原料の持つ香味成分や風味などがあまり損なわれることがない＝原料によって出来上がった焼酎の味わいに個性が出る、ということになるそうです。
酒にアルコールを求めるか。様々な風味を求めるかの違いってことになりますね。

暮らしと生活 | 焼酎

チーズケーキって

チーズケーキは大きく２種類に分けられます。
レアチーズケーキと、ベイクドチーズケーキですね。レアチーズケーキは冷蔵庫で冷やしたもの（思いっきり作り方は省略してますが＾＾；）、ベイクドチーズケーキは、オーブンで焼いてから冷やします（同）。どちらが好きかといえば、わたしはどちらも好きです。
どちらかというと、・しっとり・冷んかなと思ったりします。パウンドケーキとかと違って、あまりチーズケーキにデコレーションはないようですね。ストレートにチーズケーキの味を楽しむ方が無難かなと思います。

自分で作ろうという気にはなりませんけど。
お店でケーキを食べるなら、チーズケーキを選ぶことがほとんどのわたしです。

チーズケーキは大好きですが、チーズは好きじゃありません。

余談ですが、乳製品でいえば牛乳は好きですが、温めた牛乳は飲めず。
ホワイトソース系のクリームシチュー、グラタンとか苦手、ピザも食べられないことはないですが食べることはしないです。チーズケーキはいけます＾＾　いったい何がクリアされて、チーズケーキなら大丈夫なのでしょうか（冷たいからかも）。
仲間、求む（謎

チーズケーキの材料として使われるチーズの代表的なものは、クリームチーズ。牛乳にクリームを加えて、熟成せず作るフレッシュチーズ。くせがないので、どんなレアチーズケーキ、ベイクドチーズケーキ、スフレ等々どんなタイプにも合うものだそうです。その他、ゴルゴンゾーラ、ブルーチーズ等々いろいろあるようです。

そういえば、カマンベールチーズは好きだぞ＾＾　これはチーズケーキにするんじゃなくて、そのままいきたいですね（わがまま）。

暮らしと生活 | チーズケーキ

アルコール依存症とは

　アルコール依存症とは、心理的、身体的にアルコールに対する強い欲求と、絶つことによる禁断症状が出る、病的な症状です。
お酒を飲む場合、宴会の席や晩酌などで習慣化していても、毎日適切な量を飲んでいるのなら正常といえます。

　アルコール依存症になると、うち何度もお酒を飲み、１度に飲む量や、頻度を自分でコントロールでなくなってしまいます。

　アルコール依存症は、主婦など、お酒を飲む習慣が第三者の目につきにくい人に多く見られます。
男性がつきあいや宴会でお酒を飲む場合は、そのへんでやめておけよ、と忠告する人がいることで、コントロールできずに飲み続けるまで依存が進みにくくなります。
隠れ飲みや、飲酒のしすぎによる仕事のミス、遅刻、家事の滞り、家族や同僚など対人関係の悪化、病気と思われる症状はありませんか？
　
　自分や知人、家族に思い至るふしがあれば、アルコール依存症ではないか、チェックしてみましょう。
そういう人が入院まで至った場合は、アルコール依存症の可能性が高いので、退院後に軽い気持ちでお酒を勧めないように注意しましょう。

アルコール依存症の治療

　アルコール依存症は、常にお酒が飲みたく、生活や悪化や、手につかなくなったり、体を壊して入院に至ることもある、お酒に対する病的な依存です。

　アルコールに対する依存は、心理的には、気分が楽になるという希望や経験が強まることで深まっていきます。
身体的には、始めはアルコールで酔えた体が、だんだん多量のアルコールでないと酔えなくなり、要素が絡み合って病状が進んでいきます。
一度依存症になると、完全に断酒しなければ回復が難しく、ちょっとでもお酒を口にした瞬間からもとに戻ってしまいます。

　アルコール依存症の治療は、心身両面で依存から回復するため、時間と根気が必要とされます。
身体については、完全な断酒をしないと治らないといわれています。
禁断症状は、入院や薬物療法などで誰でも乗り越えることができるようです。
退院後の精神面の回復が最も大切で、お酒を飲まない意思を持ち続けたり、自分の弱さに向かい合うことは、１人ではとても難しいものです。
自助グループに参加したり、必要な講義を聞くことで、状況を受け入れ、断酒を続けていくと、回復していきます。
短期間の断酒ではすぐにもとの飲酒に戻ってしまうので、根気強く断酒を続けていこうと、アルコール依存症の大きな自助グループがあります。
お互いの体験を話し合ったり、励ましあったりしながら、断酒を続けていきましょう。

暮らしと生活 | アルコール依存症

ウィスキーとは

　ウィスキーとは、蒸留酒の１種で、原材料を発酵させてアルコール化したものを蒸留し、さらに本樽で熟成させる手間をかけたお酒です。

　
　ウイスキーは、原酒自体の個性も強い上に、原材料と副材料のブレンドや、蒸留した原酒同士のブレンドによって複雑で深い味わいを楽しむことが特徴です。

　
　製造工程や材料の違いによって、モルトウイスキー、グレーンウイスキー、ブレンデッドウイスキーなどと呼ばれます。

　モルトウイスキーは、原材料が１つで蒸留法が単純なため、個性の強いお酒になり、熟成させた樽ごとの味わいなども楽しめます。

　グレーンウイスキーは、複数の材料を発酵させてから蒸留するので、香り高い仕上がりになっています。

　ブレンデッドウイスキーは、複数の個性あふれるウイスキーをブレンドしたもので、１９世紀半ばに開発され、ウイスキー消費量の９割を占めています。
各国で独自の工夫が凝らされ、日本でもジャパニーズウイスキーという日本人の好みに合わせたお酒が作られ、国際的な評価を得ています。
飲み方

　ウイスキーは、飲む人の好みでいろいろな飲み方や、濃さを調節しておいしくお酒を楽しむことができます。
飲み方としては、ストレート、オンザロック、水割り、ミスト、ホットウイスキーなどがあり、どれも聞いたことや、飲んでみたことがあるかもしれません。

　
　どの飲み方でも、ウイスキーを楽しむには、自分が香りを一番味わえる濃さが目安です。

　飲むときは、お酒を口に含んで、味と香りに数秒ひたり、飲み込んだあとに余韻を楽しみながら作り手のメッセージに耳を傾けてみましょう。

　
　ウイスキーは、お酒の中でも特に香りや複雑な味わいに特徴があるので、水や氷は匂いのついていない純粋なもの、氷はロックアイスなどを使ってみたいものです。
家庭でウイスキーを飲むときに、ワン・ツー・スリーという方法で、清酒やワインと同程度の濃さにしてみて、自分に合った濃度を知ることが勧められています。

　グラスにウイスキーを１に対し、水を割合で入れ、氷を３つ。
お湯で割ったホットウイスキーに好みの量の蜂蜜を入れたウイスキートゥディなどは、ウイスキーの香りと蜂蜜の甘さがと疲れを癒してくれそうです。

暮らしと生活 | ウィスキー

ビールとは

　ビールとは、麦酒と書くように、麦を発酵させて作った醸造酒です。

　
　ビールの起源は大変古く、紀元前の資料からも当時の人々に飲まれていたことが知られています。

　
　ビールは、酒税法という法律によって、ビールの原材料や、副材料との比率が決められていて、副材料の比率が高くなると、ビールではなく、発泡酒と呼ばれ、酒税に比例して商品が安くなります。

　
　酒税は、時点で、３５０ｍｌあたり、ビールが７８円で、発泡酒は４７円と、かなりの差があります。
副材料を工夫して酒税対策を施した第３のビールは、ようです。
毎日飲む人も多いので、何十円もの差は大きいですね。
　ではビールとされているものがホンモノで、発泡酒はニセモノなのでしょうか。

　
　ビールは、古来からさまざまな材料で作られてきたので、どちらもビールと言えるし、国によって酒税法で決められたビールの原料も異なります。

　
　酒税法で決められた名称の違いで、どちらもビールと言っても差し支えないでしょう。

ビールのおいしい飲み方

　ビールは、お酒のなかでも特徴のある、泡が命です。

　
　冷やしたグラスをたてておき、適度に冷やしたビールを最初はゆっくり、徐々に早く、最後は泡を持ち上げるようにゆっくり注ぐと、きめ細かい泡が乗った、おいしいビールが入れられます。

　
　ビールの泡が立たないようにコップを傾ける人が多いですが、すぐに飲み干すなら関係ありませんが、料理と一緒にじっくりお酒を楽しむなら、泡は大切です。

　
　ビールを注いだら、泡が消えないうちに飲みきってしまいましょう。
温度は、国によって違っていて、ドイツなどでは室温より低めや、熱燗にできるタイプのホットビールなどもあります。
日本では、冬場は夏場はビールがおいしいといわれています。
日本の缶ビールを熱燗にかけてもホットビールとしては楽しめないようです。
缶の口もあけずにお湯にかけたりすると大変なことに注意しましょう。
ときの日本では、日本酒や焼酎の熱燗がおいしいですね。

暮らしと生活 | ビール

日本酒とは

　日本酒とは、原材料の米を水につけ、麹(こうじ)を混ぜて発酵させたアルコールで、清酒とも呼ばれます。

　
　日本酒のように原材料を発酵させてアルコールを作る方法は、醸造酒といい、世界中で古くからこの方法で作られていました。

　
　日本酒にはいろいろな種類があり、原材料の組み合わせや、製造工程の違いにより、純米酒、本醸造、ひやおろし、しぼりたて、などと呼ばれます。

　
　材料は製造工程で火の入れ方の違いにより、爽やかだったり、旨くてまろやかでとろりとしたり、表情の日本酒が楽しめます。
日本酒なんてオヤジの飲むものだ、なんていう若者が多いかもしれません。
　
　地方に根ざした、お刺身やかつおのたたきなどの名物、スーパーで安く売っているナスを焼いた焼きナスなど、日常ありふれた食材にぴったり合うのは、やはり日本のお酒なのです。

日本酒のおいしい呑み方

　日本酒をおいしく呑むために、まずは日本酒を選んでみましょう。

　
　原材料が米なので、新潟など北のほうで作られた日本酒や、糖度が高いものがおいしいといわれています。

　
　お店で飲むときは、高いものはやはりうまい！
　ことが多いようです。

　
　日本酒を選んだら、肴を選びましょう。

　お酒は、原産地の特産物やその地域で取れるもの、または今が旬の野菜やお魚ととても相性がいいものです。

　
　選んだ日本酒は、買ってからすぐに飲むのがおススメです。

　すぐに飲まない場合は、冷暗所か冷蔵庫に保存しましょう。
数ヶ月以内がおいしいと言われています。
日本酒は、うちが、もっとも風味を味わえます。
味を楽しむには、冷やして飲む冷酒が一般的です。
熱燗にする場合は、４０度程度にしますが、本来の風味が変わってしまうと言われています。

暮らしと生活 | 日本酒

焼酎とは

　酒には醸造酒、蒸留酒、混成酒などの分類があり、焼酎は蒸留酒にあたります。

　
　醸造酒は、古来より最もよく飲まれていたお酒で、穀類や糖質の原料を発酵させてアルコールを作ります。

　
　焼酎は比較的新しい、蒸留という手法で作られたお酒で、醸造酒を加熱・蒸留したものです。
アルコール分が高く、原材料のエキスは含まないものになります。焼酎は、蒸留を繰り返して不純物を取り除いたホワイトリカーや、１度蒸留して原料の風味を生かした本格焼酎などがあります。

　ホワイトリカーは、果実酒をつけたり、チューハイとしてジュースを割って楽しむお酒です。
本格焼酎は、原材料の名前をとってイモ焼酎、麦焼酎などと呼ばれます。

　日本の南方で作られた焼酎ほど旨みがあり、イモは少しクセがあるけど味わいがあり、麦は飲みやすいなどといわれます。

焼酎のおいしい飲み方

　お酒には、焼酎、日本酒をはじめ、国内国外問わずさまざまな種類があります。

　
　焼酎は、日本の食べ物と合い、年間を通してロックでもお湯割りでも楽しめる食中酒として愛されています。

　
　焼酎には、蒸留を繰り返して不純物を取り除いた甲類焼酎と、原料の風味を楽しむ本格焼酎があり、近年、この本格焼酎が注目されています。

　
　お酒をじっくり味わう人は、迷わずロックや水割りで焼酎を呑んでいるでしょう。

　
　焼酎の中でも、少しクセがといわれるイモ焼酎は、お湯割りにすると、食事中の鍋にもこってりした刺身にも合い、格別です。
焼酎のお湯割りは、ぬるめのお湯をグラスに注ぐこと。
焼酎を水で割ってから弱火や燗で温めるとおいしくなります。
水で割った焼酎を１晩置いておくとまたさらにおいしいようです。
焼酎を入れたグラスに熱湯を注ぐのをやめるだけでも旨みが変わってきます。
旨い酒は食事を消化も助けます。
量はしましょう。

暮らしと生活 | 焼酎

チョコレートケーキ

チョコレート、というだけでうきうきしてしますよね＾＾　わたしはあんまり実は、チョコレート好きではないのですが。
わたしのとある友人が、社会人になって初給料でチョコレートを好きなだけ存分に買えてうれしかったといってましたが。そ、そういうものか？（笑）

チョコレートケーキは、基本的には生地にココアが入っていて。
スポンジの色がチョコレート色になって、ゴージャス。チョコレートケーキの代表は、響きからしてドイツ方面、オーストリアのウィーンで生まれたケーキで、世界中の人々に愛されているケーキですね。ココアを使用して、味の濃いチョコレートのスポンジを焼きあげ、外側はチョコレート、生クリーム、シロップで艶やかにコーティングされています。控えめ（むしろココアのビターさが好みの人もいるかも）で、外側のチョコがちょっと甘さが濃いとか。
そんな様々かつ絶妙なバランスを、チョコレートケーキは楽しませてくれますね。

暮らしと生活 | チョコレートケーキ

コーヒーメーカーとは

　コーヒーメーカーとは、コーヒー粉と水をセットすれば、ポットにコーヒーが出来上がるという便利な機械です。

　
　おいしいコーヒーにこだわろうと思うほど、しっかりした機能のコーヒーメーカーが欲しくなり、その分お値段も高くなるという意味、贅沢な機械です。
お湯を沸かしてセットされたドリップに向けてとぽとぽ注ぐタイプのコーヒーメーカーが一番安く、家電量販店に行けば１０００円前後で手に入ることもあります。
お味はどうでしょうか。

　コーヒー粉は、新鮮なほど炭酸ガスを含んでいて、最初に少量のお湯で蒸らすことで粉全体にお湯が行きわたり、うまみの成分が溶け出してきます。
蒸らし機能がついていないコーヒーメーカーを使うと、不味いコーヒーができてしまうのは、このあたりに理由があるようです。
コーヒーメーカーでも、お湯が注がれた瞬間に一度スイッチを止め、蒸らしてから再開させることで蒸らすこともできますが、お湯がとぽとぽ注がれるうちに、最後のほうに抽出されるコーヒーは渋みとえぐみが強いものになってしまいます。
水を人数の半分くらいでセットし、できあがったものをお湯で割るほうがおいしいこともようです。

コーヒーメーカーとは

　コーヒーメーカーとは、ドリップ作業を自動で全部やってくれる、便利な機械です。
コーヒー粉を最初に蒸らして抽出は短時間で、などいろいろコツがありますが、安いコーヒーメーカーはそこまではしてくれません。
蒸らし機能、一気に抽出機能など、手間をかけたおいしいコーヒーを求めるほど、コーヒーメーカーは高級なものが必要になってきます。

　コーヒーメーカーで高機能なものは、蒸らしや一気抽出は浄水、省電力、中国茶やハーブティー対応、ミル機能まで、かゆいところに手が届くほど発達しています。
独身者向けのコーヒーメーカーで、トースターや目玉焼きを作るホットプレートがついた一体型などユニークなものもあります。
朝起きて、水や材料をセットすれば、顔を洗ってひげをそってる間に朝ごはんができてしまうというスグレモノですね。
高機能コーヒーメーカーの難点は、値段と置き場所を取るといったところでしょうか。
手間ヒマかけて出すコーヒーが一番、筆者の台所の広さは・・・内緒です。

暮らしと生活 | コーヒーメーカー

コーヒー豆と香り

　コーヒー豆は、世界の各地で生豆が生産されています。

　
　農産物なので、基本的には農薬が使われています。
無農薬のものは、有機栽培として通常より高く流通しています。
　虫がつきやすかったり、雑草の手間がかかるのは野菜などと同じですね。

　コーヒー豆は原産地や種類、収穫時期や保存方法などにより味や香りが違います。
有機栽培かどうかでも違うようなので、安心できるコーヒー豆の味と香りをぜひ試してみましょう。
コーヒーの８０％は生豆で決まると言われていますが、その豆を見極めるには長い経験が必要なようです。

　コーヒー豆は、豆にあった煎りの深さ、煎った後飲むまでの期間などでも味や香りが変わってきます。
コーヒーを飲むためには、煎ったあと３～４日のものを、飲む分量ずつミルで挽いて飲むことがおススメです。

コーヒー豆からコーヒーへ

　コーヒー豆は、原産地で栽培され、収穫後は船などで日本に輸入されてきます。

　
　有機栽培(オーガニック)の認定を受けるようなコーヒー豆は、農薬がついていないため虫がつきやすいので、輸送は冬を選ぶなど、とても大切に運ばれてきます。
通常のコーヒー豆は、輸送前に豆に農薬をまぶすホストハーベストの処理をされ、輸送後は殺虫剤をまぶされているようです。

　コーヒー豆の鮮度は、収穫後１年以内がいいとされています。

　コーヒー豆からコーヒーになるには、輸入されたコーヒー豆が各お店に届き、お店の人が、お客さんに出す分の量を丁寧に焼くプロセスが大切です。
コーヒーは、３～４日後が最適で、焼いたコーヒー豆は、飲む直前に必要な分だけミルで挽きます。
自宅で焼いたコーヒー豆を買って挽く場合は、豆は密封容器に入れ、冷蔵庫に保存しておきましょう。

暮らしと生活 | コーヒー豆

美味しいコーヒーの入れ方いろいろ

　美味しいコーヒーを入れるには、豆や道具、時間にこだわることは欠かせません。
自宅に道具で簡単に楽しめる、美味しいコーヒーの入れ方いろいろを紹介しましょう。
　
　ブラックコーヒーは、ミルクやクリームを入れないでコーヒー本来の味が楽しめます。

　こだわった豆を味わう場合は、ブラックがお勧めです。

　フレーバーコーヒーは、バニラやナッツ、果物などの味や香りをつけます。

　カップに砂糖と、ココアやウィスキーなどお好みのフレーバーを入れ、コーヒーを注ぐとできあがりです。
水にコーヒー粉と砂糖、シナモンやスパイスなどを入れ、弱火で沸騰寸前まで温めて、うわずみをのみます。

　ダッチコーヒーは、オランダ風の水出しコーヒーで、コーヒー特有の苦味ではなく、甘みが生きるまろやかさがあります。

　深煎りコーヒー粉をパックに入れ、麦茶を作る要領で冷水ポットに水と共に入れ、冷蔵庫で３日ほど抽出します。

　
　お気に入りの美味しいコーヒーの入れ方は見つかりましたか。

　思いついたら、ふくよかな香りにつつまれて、ほっと一杯飲んでみたいですね。

美味しいコーヒーの入れ方

　美味しいコーヒーの入れ方を簡単にご紹介します。

　
　美味しいコーヒーに欠かせないのは、香りの高さです。

　
　コーヒーを豆で買い、飲む直前に挽いてみましょう。

　粉の粗さは、ザラメ糖より少し細かい程度が目安です。

　ドリッパーにコーヒーフィルターを用意します。
フィルターが密着するように、大きさのあったものを用意しましょう。
　コーヒー粉をフィルターに平らに入れます。
お湯は普段飲む水を沸かせば十分です。
数分沸騰させ、深焙りのコーヒー粉ほど少し低めに調整します。コーヒーを淹れます。

　ドリッパーに準備したコーヒー粉にお湯が滴る程度入れ、粉を蒸らします。
蒸らしたコーヒー粉に、中心から外にかけてお湯をタップリ注げば、美味しいコーヒーのできあがりです。
抽出する場合は、お湯が減って、コーヒー粉にくぼみができて追加でお湯を注ぎましょう。

暮らしと生活 | コーヒー　美味しいコーヒーの入れ方