焼酎
焼酎とは
酒には醸造酒、蒸留酒、混成酒などの分類があり、焼酎は蒸留酒にあたります。
醸造酒は、古来より最もよく飲まれていたお酒で、穀類や糖質の原料を発酵させてアルコールを作ります。
焼酎は比較的新しい、蒸留という手法で作られたお酒で、醸造酒を加熱・蒸留したものです。
アルコール分が高く、原材料のエキスは含まないものになります。焼酎は、蒸留を繰り返して不純物を取り除いたホワイトリカーや、１度蒸留して原料の風味を生かした本格焼酎などがあります。
ホワイトリカーは、果実酒をつけたり、チューハイとしてジュースを割って楽しむお酒です。
本格焼酎は、原材料の名前をとってイモ焼酎、麦焼酎などと呼ばれます。
日本の南方で作られた焼酎ほど旨みがあり、イモは少しクセがあるけど味わいがあり、麦は飲みやすいなどといわれます。
焼酎のおいしい飲み方
お酒には、焼酎、日本酒をはじめ、国内国外問わずさまざまな種類があります。
焼酎は、日本の食べ物と合い、年間を通してロックでもお湯割りでも楽しめる食中酒として愛されています。
焼酎には、蒸留を繰り返して不純物を取り除いた甲類焼酎と、原料の風味を楽しむ本格焼酎があり、近年、この本格焼酎が注目されています。
お酒をじっくり味わう人は、迷わずロックや水割りで焼酎を呑んでいるでしょう。
焼酎の中でも、少しクセがといわれるイモ焼酎は、お湯割りにすると、食事中の鍋にもこってりした刺身にも合い、格別です。
焼酎のお湯割りは、ぬるめのお湯をグラスに注ぐこと。
焼酎を水で割ってから弱火や燗で温めるとおいしくなります。
水で割った焼酎を１晩置いておくとまたさらにおいしいようです。
焼酎を入れたグラスに熱湯を注ぐのをやめるだけでも旨みが変わってきます。
旨い酒は食事を消化も助けます。
量はしましょう。